私は給食受託会社に約5年勤め栄養士として高齢者施設で業務に従事していました。
花川病院では特に嗜好や状態に応じた個別対応など「実際に食べていただける食事｣を大切にしていると感じています。
食事は体調や気分によっても摂取量が変化しやすく、特に病院という患者さんにとって非日常の環境下ではその影響が出やすいと考えています。

集団給食において個々人に合わせた食事内容を提供する事の難しさと重要性を日々痛感しておりますが、嗜好調査やミールラウンドを通して患者さんの声を聞き、他職種と細やかな情報共有を行い食事へと反映していくことで美味しく召上っていただき「心豊かな病院生活｣へ繋がるよう心がけています。その中で完食されたお膳を見た時や、入院時は食事が摂れていなかった方が退院する頃には元気に喫食されている姿を見ることが出来た時には嬉しく思い、やりがいを感じます。